BRC British Retail Consortium

El protocolo Bristish Retail Consortium (BRC) es una norma creada por el Consorcio Británico de Minoristas, elaborada para todas aquellas compañías proveedoras a empresas minoristas de productos agroalimentarios. Ha sido desarrollado para ayudar a los minoristas en cuanto al cumplimiento de sus obligaciones legales y de protección al consumidor, mediante la creación de una base común para la certificación de empresas.

Se trata de un Sistema de verificación que permite a los fabricantes y suministradores informar sobre su estado a las cadenas de distribución y a cualquier otra organización.
Es específica para la industria de transformación y distribución agroalimentaria, no incluyendo ni sector primario ni restauración.

El protocolo BRC para productos agroalimentarios incluye los requisitos de obligado cumplimiento y recomendaciones sobre buenas prácticas definidas por los distribuidores del Reino Unido, para la comercialización de productos bajo el ámbito de sus marcas propias.

Los requisitos serán de aplicación en centros en donde se procese cualquier tipo de producto agroalimentario en cualquiera de sus fases posteriores a la producción primaria (preparación, fabricación, transformación, manipulación, envasado, almacenamiento, transporte y distribución).

Desde la publicación en el B.O.E. del R.D2207/1995, de 28 de Diciembre de 1995 (fruto de la transposición de la Directiva 93/43/CEE), por el que se establecen las normas de higiene relativas a los productos alimenticios, las empresas del sector alimentario son las responsables de la higiene de sus establecimientos, para lo cual dichas empresas (según el Art.3 del citado R.D) deberán realizar actividades de autocontrol.

La Publicación del Real Decreto 3484/2000 por el que se establece las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas, el rango del tipo de empresas que necesitan implantar sistemas de autocontrol se ha visto ampliado.